Entremetier (m/w/d) für Hannover - 22,00 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
Als Entremetier vermittelt dich CALUMA an erstklassige Restaurants in Hannover. Du bist spezialisiert auf die Zubereitung von Gemüse, Beilagen und Suppen. Die gehobene Gastronomie in Hannover bietet dir vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Du arbeitest mit saisonalen und regionalen Produkten höchster Qualität. Deine Expertise in der Gemüse-Zubereitung ist gefragt. Ein anspruchsvolles Umfeld und professionelle Teams erwarten dich. Dies ist ideal für Köche mit Leidenschaft für Gemüse und pflanzliche Küche.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Köche (m/w/d)
Aufgaben:
Als Entremetier bist du verantwortlich für die Zubereitung aller Gemüsegerichte und Beilagen. Du bereitest Suppen, Eintöpfe und Pürees in höchster Qualität zu. Die Zubereitung von Kartoffeln, Reis und anderen Kohlenhydrat-Beilagen liegt in deiner Hand. Du verarbeitest saisonales Gemüse mit verschiedenen Gartechniken. Die Herstellung von Gemüsefonds und vegetarischen Saucen gehört zu deinen Aufgaben. Du koordinierst die Ausgabe der Beilagen mit den Hauptgerichten. Die kreative Präsentation von Gemüsekomponenten führst du durch.
Du planst die Verarbeitung von saisonalem Gemüse und Kräutern. Die Entwicklung vegetarischer und veganer Gerichte liegt in deiner Mitverantwortung. Du arbeitest mit dem Gardemanger bei kalten Gemüsezubereitungen zusammen. Die Kontrolle der Gemüsequalität und optimale Lagerung überwachst du. Du schulst Kollegen in modernen Gemüse-Zubereitungstechniken. Bei der Menüplanung bringst du Ideen für Beilagen und Gemüsegerichte ein. Die Einhaltung von Garzeiten für perfekte Texturen ist dir wichtig.
Anforderungen:
Du verfügst über eine Kochausbildung und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Spezialkenntnisse in der Gemüse-Zubereitung und verschiedenen Garmethoden besitzt du. Du kennst dich mit saisonalen und regionalen Produkten aus. Kreativität bei der Zubereitung vegetarischer und veganer Gerichte hast du. Du beherrschst verschiedene Techniken wie Sous-vide, Dämpfen und Grillen. Qualitätsbewusstsein und Gespür für perfekte Garzeiten zeichnen dich aus. Interesse an der modernen Gemüseküche motiviert dich.
Präzision bei der Zubereitung und perfektes Timing besitzt du. Du bist kreativ und experimentierfreudig mit Gemüse und Beilagen. Qualitätsbewusstsein für Frische und optimale Garpunkte hast du. Organisationstalent hilft dir bei der Koordination verschiedener Beilagen. Du bist offen für Trends in der pflanzlichen Küche. Teamfähigkeit für die Abstimmung mit anderen Posten ist vorhanden. Leidenschaft für hochwertige Gemüseküche motiviert dich täglich.
Arbeitszeiten:
Vollzeitbeschäftigung mit 40 Stunden pro Woche. Die Arbeitszeiten umfassen Vorbereitung und Service-Zeiten. Schichtarbeit mit Mittags- und Abendservice ist Standard. Wochenend- und Feiertagsarbeit gehört zur gehobenen Gastronomie. Die Dienstpläne werden im Voraus erstellt. Flexibilität für besondere Veranstaltungen ist erforderlich.
Zusammenfassung:
Unser Kunde bietet dir als Entremetier einen Stundenlohn von 22,00 Euro. Du arbeitest mit hochwertigen saisonalen Produkten. Ein professionelles Umfeld in der gehobenen Gastronomie erwartet dich. Kreative Freiheit bei der Gemüse-Zubereitung wird gefördert. Weiterbildungen im Bereich moderne Gemüseküche werden unterstützt. Ein motiviertes Team und kulinarische Standards erwarten dich. Mitarbeiterverpflegung und Arbeitskleidung werden gestellt. Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit werden gezahlt.
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