Chef de Partie (m/w/d) für Tübingen - 23,00 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
Als Chef de Partie (m/w/d) in Tübingen vermittelt dich CALUMA an gehobene Restaurants und Hotels. In dieser Position übernimmst du die Verantwortung für einen bestimmten Küchenbereich wie Vorspeisen, Fisch, Fleisch oder Desserts. Du leitest einen eigenen Posten und bist für die gleichbleibend hohe Qualität deiner Station verantwortlich. Die Betriebe bieten dir ein professionelles Arbeitsumfeld mit erstklassigen Produkten. Du hast die Möglichkeit, deine Fachkenntnisse zu vertiefen und kreativ zu arbeiten.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Chef de Partie (m/w/d)
Aufgaben:
Als Chef de Partie leitest du eigenverantwortlich deinen Küchenposten und koordinierst die dort anfallenden Arbeiten. Du bist verantwortlich für die komplette Mise en Place deiner Station und die Zubereitung aller zugehörigen Speisen. Die fachgerechte Zubereitung und ansprechende Präsentation der Gerichte liegt in deiner Hand. Du entwickelst neue Rezepte für deinen Bereich und optimierst bestehende. Die Einhaltung der Rezeptvorgaben und Qualitätsstandards kontrollierst du kontinuierlich. Du leitest Commis und Auszubildende an deiner Station an. Die Bestellung der benötigten Waren für deinen Posten führst du durch. Du arbeitest eng mit den anderen Postenchefs zusammen.
Zu deinen weiteren Aufgaben gehört die Kontrolle der Warenqualität bei Anlieferung für deinen Bereich. Du achtest auf die sachgerechte Lagerung und Verwendung der Produkte. Die Einhaltung aller Hygienevorschriften an deiner Station überwachst du. Du führst regelmäßige Qualitätskontrollen durch und dokumentierst diese. Bei Sonderveranstaltungen planst und organisierst du deinen Stationsbereich. Du unterstützt bei der Kalkulation von Speisen und achtest auf Wirtschaftlichkeit. Die Pflege und Wartung der Geräte an deiner Station ist deine Verantwortung. Du wirkst aktiv bei der Weiterentwicklung des Menüs mit.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung. Spezialkenntnisse in einem oder mehreren Küchenbereichen zeichnen dich aus. Du hast bereits Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitern gesammelt. Fundierte Kenntnisse verschiedener Zubereitungstechniken und Garmethoden sind vorhanden. Du beherrschst die HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften perfekt. Kreativität bei der Rezeptentwicklung bringst du mit. Du bist belastbar und behältst in stressigen Situationen die Übersicht. Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sind erforderlich.
Du arbeitest präzise, sauber und sehr qualitätsbewusst. Führungskompetenz und die Fähigkeit zur Mitarbeiteranleitung besitzt du. Organisationstalent und strukturiertes Arbeiten zeichnen dich aus. Du bist kommunikativ und arbeitest gerne im Team. Hohe Eigenverantwortung und Zuverlässigkeit sind für dich selbstverständlich. Du zeigst Leidenschaft für deinen Beruf und Liebe zum Detail. Innovationsfreude und Offenheit für neue Trends bringst du mit. Stressresistenz und die Fähigkeit zum Multitasking hast du. Körperliche Fitness für anspruchsvolle Küchenarbeit ist gegeben.
Arbeitszeiten:
Die Arbeitszeit beträgt in der Regel 40 Stunden pro Woche in Schichtarbeit. Die Schichten variieren je nach Betriebsablauf zwischen Früh-, Mittel- und Spätdienst. Arbeitsbeginn kann zwischen 06:00 und 11:00 Uhr sein, Arbeitsende zwischen 15:00 und 23:00 Uhr. Wochenend- und Feiertagsdienste sind regulär eingeplant. Du hast mindestens zwei freie Tage pro Woche, möglichst zusammenhängend. Die Dienstpläne werden frühzeitig erstellt. Überstunden werden dokumentiert und zeitnah ausgeglichen.
Zusammenfassung:
Du erhältst eine attraktive Vergütung von 23,00 € pro Stunde. Alle gesetzlichen Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit werden gezahlt. Es erwartet dich eine verantwortungsvolle Position mit Entwicklungsperspektive. Du arbeitest mit hochwertigen, frischen Produkten. Die komplette Arbeitskleidung wird vom Arbeitgeber gestellt und gereinigt. Regelmäßige Weiterbildungen und Fachschulungen werden angeboten. Ein professionelles, motiviertes Team freut sich auf dich. Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung während der Arbeitszeit ist inklusive. Ein unbefristeter Arbeitsvertrag wird angestrebt.
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