Chef de Partie (m/w/d) für Leverkusen - 22,50 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
Als Chef de Partie in Leverkusen übernimmst du die Verantwortung für einen Küchenposten in einem gehobenen Gastronomiebetrieb. CALUMA vermittelt dich an ein Unternehmen, das höchste Ansprüche an Qualität und Service stellt. Du leitest eine Station wie die Fleisch-, Fisch-, Gemüse- oder Saucenstation und koordinierst die Arbeitsabläufe in deinem Bereich. Diese Position bietet dir die Möglichkeit, dein Fachwissen einzubringen und gleichzeitig Führungsverantwortung zu übernehmen. Du arbeitest in einem professionellen Umfeld mit engagierten Kollegen.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenpersonal
Aufgaben:
Als Chef de Partie bist du für die vollständige Organisation und Durchführung aller Arbeiten an deinem Posten verantwortlich. Du bereitest die Mise en Place vor, koordinierst die Zubereitung der Speisen und stellst sicher, dass alle Gerichte in gleichbleibend hoher Qualität und termingerecht ausgegeben werden. Du entwickelst Rezepturen weiter und bringst eigene Ideen ein. Die Anleitung und Überwachung von Commis und Praktikanten an deiner Station gehört zu deinen Aufgaben. Du achtest auf die Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards und führst Qualitätskontrollen durch. Die wirtschaftliche Arbeitsweise und Kontrolle des Wareneinsatzes liegen in deiner Verantwortung.
Zu deinen Nebenaufgaben gehört die Unterstützung bei der Erstellung von Speisekarten und saisonalen Menüs. Du wirkst bei der Warenannahme mit und kontrollierst die Qualität der Lieferungen für deinen Bereich. Die Bestandskontrolle und Bestellvorschläge für deinen Posten erstellst du eigenständig. Du schulst neue Mitarbeiter in den spezifischen Techniken deiner Station. Die Pflege und Wartung der Geräte an deinem Posten liegt in deinem Verantwortungsbereich. Du dokumentierst Temperaturen und Kontrollpunkte nach HACCP. Bei Bedarf vertrittst du auch andere Postenchefs oder den Sous Chef.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie. Du hast fundierte Kenntnisse in mindestens einem Küchenbereich wie Saucier, Poissonier oder Rôtisseur. Erste Führungserfahrung ist wünschenswert. Du beherrschst klassische und moderne Kochtechniken und bist mit aktuellen Food-Trends vertraut. Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter Stress strukturiert zu arbeiten, zeichnen dich aus. Du bist qualitätsbewusst und hast hohe Ansprüche an deine Arbeit. Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Flexibilität runden dein Profil ab.
Du zeigst Führungsqualitäten und kannst Mitarbeiter anleiten und motivieren. Deine Kommunikationsfähigkeit ermöglicht eine klare Abstimmung mit dem Küchenteam. Du arbeitest präzise, schnell und sorgfältig. Deine Belastbarkeit hilft dir, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren. Du bist innovativ und bringst neue Ideen ein. Deine Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind ausgeprägt. Du arbeitest lösungsorientiert und kannst Prioritäten setzen. Deine Leidenschaft für hochwertige Küche zeigt sich in jedem Gericht. Du bist kritikfähig und offen für kontinuierliche Verbesserung.
Arbeitszeiten:
Du arbeitest in Vollzeit mit 40-45 Stunden pro Woche im Schichtdienst. Die Arbeitszeiten umfassen in der Regel Früh- und Spätschichten zwischen 09:00 und 23:00 Uhr. Einsätze an Wochenenden und Feiertagen sind Teil des regulären Dienstplans. Die Schichten werden mehrere Wochen im Voraus geplant, sodass du Planungssicherheit hast. Pausenzeiten werden nach gesetzlichen Vorgaben gewährt. Eine gewisse Flexibilität bei den Arbeitszeiten ist erforderlich, besonders bei Events oder besonderen Veranstaltungen.
Zusammenfassung:
Dir wird eine Vergütung von 22,50 € pro Stunde geboten, ergänzt durch Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit. Du arbeitest mit erstklassigen Produkten und modernster Küchentechnik. Unser Kunde bietet dir Entwicklungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen innerhalb der Küchenbrigade. Regelmäßige Weiterbildungen und Schulungen werden angeboten. Du erhältst hochwertige Arbeitskleidung, die gestellt und gereinigt wird. Kostenlose Verpflegung während deiner Arbeitszeit ist selbstverständlich. Ein motiviertes Team und ein professionelles Arbeitsumfeld erwarten dich. Urlaubsansprüche und Arbeitsbedingungen sind klar geregelt.
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