Küchenleiter (m/w/d) für Bernau bei Berlin - 24,50 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
Als Küchenleiter in Bernau bei Berlin übernimmst du die operative Leitung der Küche. CALUMA vermittelt dich an etablierte Gastronomiebetriebe mit mehrköpfigem Küchenteam. Du bist verantwortlich für alle Abläufe in der Küche und das Personal. Die Position bietet Führungsverantwortung und Gestaltungsspielraum. Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung zusammen. Die Betriebe suchen erfahrene Führungskräfte mit kulinarischer Expertise.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenleiter (m/w/d)
Aufgaben:
Du leitest die Küche operativ und trägst Verantwortung für alle kulinarischen Prozesse. Die Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams liegt in deinen Händen. Du erstellst Dienstpläne und koordinierst den Personaleinsatz. Die Menüplanung und Entwicklung neuer Gerichte verantwortest du. Du überwachst die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften. Die Warenwirtschaft, Bestellungen und Lieferantenmanagement führst du durch. Du kontrollierst Kosten, Wareneinsatz und arbeitest budgetorientiert. Die Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und regelmäßiges Reporting gehören dazu.
Du führst Mitarbeitergespräche und Personalentwicklungsmaßnahmen durch. Die Rekrutierung und Einarbeitung neuer Küchenmitarbeiter liegt in deiner Hand. Du optimierst kontinuierlich Arbeitsabläufe und Prozesse in der Küche. Die Organisation von Inventuren und Bestandskontrollen übernimmst du. Du entwickelst Konzepte zur Kostensenkung ohne Qualitätsverlust. Die Sicherstellung der HACCP-Dokumentation kontrollierst du. Du repräsentierst die Küche bei besonderen Anlässen und gegenüber Gästen.
Anforderungen:
Du hast eine Kochausbildung und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister. Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position ist erforderlich. Du verfügst über fundierte Kenntnisse in Personalführung und -entwicklung. Betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung in der Kostenkontrolle sind vorhanden. Du besitzt Organisationstalent und kannst komplexe Abläufe steuern. Durchsetzungsvermögen und gleichzeitig soziale Kompetenz zeichnen dich aus. Die Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten in leitender Funktion ist gegeben.
Du besitzt ausgeprägte Führungskompetenzen und kannst Teams motivieren. Deine Organisationsfähigkeit ermöglicht effiziente Küchenabläufe. Du kommunizierst klar und wertschätzend mit dem Team. Deine Entscheidungsfähigkeit auch in schwierigen Situationen ist gegeben. Du arbeitest lösungsorientiert und gehst Probleme proaktiv an. Deine Wirtschaftlichkeit zeigt sich bei Kostenmanagement. Du bist authentisch und führst mit gutem Beispiel voran.
Arbeitszeiten:
Die Vollzeitbeschäftigung umfasst etwa 40-45 Stunden pro Woche. Arbeitszeiten umfassen alle Servicezeiten und variieren je nach Betriebsbedarf. Du bist flexibel und bei Bedarf auch außerhalb regulärer Zeiten erreichbar. Präsenz in Stoßzeiten und bei Veranstaltungen ist wichtig. Die Arbeitszeiten werden in Absprache mit der Geschäftsleitung gestaltet. Freie Tage werden nach Möglichkeit berücksichtigt.
Zusammenfassung:
Du erhältst 24,50 Euro pro Stunde für deine Führungsposition. Großer Gestaltungsspielraum in der Küchenführung wird dir geboten. Hochwertige Arbeitskleidung ist selbstverständlich. Du hast Budget für Weiterbildungen und Fachliteratur. Leistungsboni bei Erreichung von Zielen sind möglich. Ein motiviertes Team unterstützt deine Arbeit. Moderne Küchenausstattung steht zur Verfügung. Entwicklungsperspektiven im Unternehmen sind gegeben.
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