Fleischer / Metzger / Produktionshelfer (m/w/d)

Über den Job

Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren: In unserer Räucherei sind Sie zuständig für die fachgerechte Nachbehandlung und Fertigstellung der verschiedenen Fleisch- und Wurstwaren. Sie trocknen, räuchern, brühen und backen die Fleisch- und Wurstwaren je nach Produkt unter Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen und HACCP-Richtlinien.
Qualitätssicherung und Dokumentation: Sie überwachen die gesetzlichen Vorgaben sowie Qualitätsstandards und dokumentieren die Prüfergebnisse lückenlos in den entsprechenden HACCP-Dokumenten.
Anlagenpflege und Hygiene: Sie reinigen und pflegen die spezialisierten Anlagen und Systeme der Rauchabteilung vorschriftsmäßig und führen allgemeine Reinigungsarbeiten im gesamten Abteilungsbereich durch.