HOGA 2027

Die HOGA 2027 findet vom 17. bis 19. Januar im Nürnberger Messezentrum statt. Die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Großküche bringt Anbieter und Fachpublikum aus unterschiedlichen Bereichen des Gastgewerbes zusammen. Zum Spektrum zählen Lebensmittel und Getränke, Küchentechnik, Einrichtung, digitale Anwendungen und Dienstleistungen. Für Betriebe entsteht damit die Möglichkeit, Produktideen und organisatorische Anforderungen in einem gemeinsamen Besuch zu betrachten.

Für die Ausgabe 2027 kündigt der Veranstalter vier Messehallen und mehrere thematische Ergänzungen an. Die FOODSpecial des Service-Bundes erweitert das Lebensmittelangebot und verbindet Produkte mit Vorführungen und Kochshows. Ein gesondertes Angebot der BÄKO richtet sich an Bäcker und Konditoren. Diese Bereiche können insbesondere für Besucher interessant sein, die bestehende Speisekonzepte weiterentwickeln oder praktische Anwendungen kennenlernen möchten. Die Prüfung von Mengen, Lieferbedingungen und Eignung für den eigenen Betrieb bleibt dabei Teil des individuellen Fachgesprächs.

Neu angekündigt ist The Host Space mit einem Schwerpunkt auf Ferienwohnungen. Dazu gehören unter anderem Buchungssysteme, Software, Einrichtung und Schließsysteme. Damit werden Fragen aufgegriffen, die über die klassische Hotelzimmerausstattung hinausreichen und sich aus dem Betrieb einzelner oder mehrerer Ferienunterkünfte ergeben. Für Betreiber empfiehlt es sich, den eigenen Ablauf vom Buchungseingang bis zur Betreuung der Gäste als Orientierung für den Rundgang zu verwenden.

Das Rahmenprogramm umfasst Vorträge, Master Classes und Kochshows. Wettbewerbe setzen weitere Akzente, darunter die angekündigten Deutschen Kaffeemeisterschaften in mehreren Disziplinen. Auch der Branchennachwuchs wird mit einem Jugendwettbewerb angesprochen. Der aktuelle Zeitplan sollte vor der Anreise geprüft werden, denn die Ankündigung eines Formats legt noch nicht den passenden Besuchstag oder einen verfügbaren Teilnehmerplatz fest.

Die HOGA ist eine Fachmesse für das Gastgewerbe. Fachlicher Austausch und praktische Branchenthemen ergänzen die Ausstellung von Produkten, Technik und Dienstleistungen für Restaurants, Hotels und Gemeinschaftsverpflegung. Für die Besuchsplanung lohnt sich eine klare Ausgangsfrage: Soll ein Angebot verbessert, ein Arbeitsablauf vereinfacht oder eine Investition vorbereitet werden? Wer Ziele und Rahmenbedingungen festhält, kann die Vielfalt der Messe gezielter nutzen und Gespräche nach dem Besuch strukturiert weiterführen.

Im Gastgewerbe hängen Produkt, Ausstattung und Arbeitsorganisation eng zusammen. Eine neue Speise kann andere Vorbereitungszeiten oder Geräte verlangen; eine digitale Anwendung verändert möglicherweise mehrere Arbeitsschritte. Empfehlenswert ist daher, Angebote an konkreten Abläufen des eigenen Betriebs zu prüfen. Vergleichen Sie nicht nur die erste Präsentation, sondern auch Schulungsbedarf, Folgekosten und den Aufwand für die Umstellung. So entstehen aus einer Messeidee Fragen, die sich anschließend gezielt bearbeiten lassen.

Die HOGA öffnet an allen drei Tagen von 10 bis 18 Uhr; der Einlass endet bereits um 17 Uhr. Planen Sie Fachgespräche und gewünschte Vorführungen deshalb frühzeitig. Nehmen Sie für Investitionsfragen relevante Maße oder eine knappe Beschreibung der betrieblichen Situation mit. Verabreden Sie Termine möglichst nach Themen und Hallenlage und halten Sie ausreichend Zeit für das zusätzliche Lebensmittel- und Getränkeangebot frei.

Für Anbieter empfiehlt sich eine Präsentation, die den konkreten Einsatz im Hotel, Restaurant oder in der Großküche nachvollziehbar macht. Beschreiben Sie Voraussetzungen und Leistungsumfang anhand realistischer Anwendungsfälle. Bei Lebensmitteln helfen Informationen zur Verarbeitung und betrieblichen Handhabung, bei Technik die Einbindung in vorhandene Abläufe. Stimmen Sie Vorführungen, Standbetrieb und Anlieferung anhand der offiziellen Ausstellerunterlagen ab.