Souschef (m/w/d) für Ilmenau - 24,00 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
In Ilmenau wartet eine verantwortungsvolle Position als Souschef auf dich. Du unterstützt die Küchenleitung in allen Belangen und übernimmst bei Abwesenheit die vollständige Verantwortung für den Küchenbetrieb. Unser Kunde ist ein etablierter Hotelbetrieb mit angeschlossenem Restaurant, der sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste bewirtet. Du arbeitest in einem dynamischen Umfeld mit hohen kulinarischen Ansprüchen und hast die Möglichkeit, aktiv an der Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts mitzuwirken.
Branche: Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Souschef (m/w/d)
Aufgaben:
Du stellst die gleichbleibend hohe Qualität aller Speisen sicher und überwachst die Arbeit der Köche und Küchenhilfen. Die Einteilung des Personals und die Erstellung der Dienstpläne liegen in deiner Verantwortung. Du entwickelst gemeinsam mit der Küchenleitung neue Menüs und Spezialkarten. Die Kalkulation von Gerichten und die Kontrolle der Warenwirtschaft gehören zu deinen Kernaufgaben. Du führst regelmäßige Qualitätskontrollen durch und optimierst die Küchenabläufe kontinuierlich.
Du bist zuständig für die Bestellung von Waren und pflegst den Kontakt zu Lieferanten. Die Durchführung von Mitarbeitergesprächen und die Motivation des Teams liegen in deinem Aufgabenbereich. Du achtest auf die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften und Hygienestandards. Bei Banketts und Veranstaltungen übernimmst du die Planung und Koordination der Küchenleistung. Die Organisation der Küche und die Optimierung von Arbeitsabläufen gehören zu deinen strategischen Aufgaben.
Anforderungen:
Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Erfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie bringst du mit. Fundierte Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Kalkulation und Personalführung sind erforderlich. Du verfügst über ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten und Durchsetzungsvermögen. Belastbarkeit und Flexibilität auch bei erhöhtem Arbeitsaufkommen sind für dich selbverständlich.
Deine Führungskompetenz ermöglicht es dir, ein Team zu motivieren und zu entwickeln. Du denkst unternehmerisch und behältst Kosten und Qualität stets im Blick. Deine Kommunikationsfähigkeit hilft dir im Umgang mit Personal, Lieferanten und Gästen. Du arbeitest lösungsorientiert und bleibst auch in hektischen Situationen ruhig. Kreativität und Innovationsfreude bei der Menügestaltung zeichnen dich aus.
Arbeitszeiten:
Als Souschef arbeitest du in Vollzeit mit durchschnittlich 40-45 Stunden pro Woche. Deine Einsatzzeiten umfassen alle Schichten, wobei der Schwerpunkt auf der Koordination und Überwachung liegt. Dienste am Wochenende und an Feiertagen sind je nach Betriebsanforderung eingeplant. Du hast geregelte Ruhezeiten und planbare freie Tage entsprechend den gesetzlichen Vorgaben.
Zusammenfassung:
Dir wird ein attraktives Gehalt von 24,00 Euro pro Stunde geboten, das deiner Verantwortung entspricht. Zusätzliche Leistungen wie Sonn- und Feiertagszuschläge werden gezahlt. Unser Kunde stellt hochwertige Arbeitskleidung und sorgt für deren Reinigung. Du arbeitest mit erstklassigen Produkten und professionellem Equipment. Weiterbildungen und Schulungen werden gefördert und unterstützt. Es besteht die Perspektive auf eine langfristige Zusammenarbeit mit Entwicklungsmöglichkeiten. Ein motiviertes Team und eine moderne Arbeitsumgebung erwarten dich.
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